Kajian etnobotani penggunaan daun sebagai pembungkus makanan di pasar tradisional Kota Surakarta, Jawa Tengah, Indonesia
Article Sidebar
Abstract Views: 804
File Views: 251
Main Article Content
Abstract
Abtsrak. Riswari IA, Sari IP, Sani MF, Khawarizmi IA, Septiasari A, Setyawan AD. 2024. Kajian etnobotani penggunaan daun sebagai pembungkus makanan di pasar tradisional Kota Surakarta, Jawa Tengah, Indonesia. Pros Sem Nas Masy Biodiv Indon 10: 94-103. Pengetahuan masyarakat lokal tentang pemanfaatan tumbuhan atau kearifan lokal menjadi aspek penting dalam etnobotani. Pasar tradisional merupakan tempat yang kaya akan pengetahuan etnobotani, di mana terdapat banyak praktik pemanfaatan tumbuhan dalam kehidupan sehari-hari. Salah satunya adalah pemanfaatan daun tumbuhan sebagai pembungkus makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mendokumentasikan pengetahuan masyarakat tentang jenis tumbuhan dan pemanfaatannya sebagai pembungkus makanan di Kota Surakarta, Jawa Tengah, Indonesia. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah semi structured interviews. Data dikumpulkan melalui wawancara dengan 103 responden di lima pasar tradisional Kota Surakarta. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 5 pasar di Kota Surakarta yaitu di Pasar Gede, Pasar Gading, Pasar Kadipolo, Pasar Legi, dan Pasar Harjodaksino terdapat 6 jenis tanaman yang digunakan sebagai pembungkus makanan yaitu daun pisang (Musa spp.), daun jati (Tectona grandis), daun kelapa (Cocos nucifera), daun nangka (Artocarpus heterophyllus), kulit jagung (Zea mays, dan daun bambu (Gigantochloa spp.). Tiap jenis daun memiliki berbagai bentuk pembungkus yang berbeda sesuai dengan fungsinya masing-masing. Spesies yang paling sering digunakan sebagai pembungkus makanan oleh masyarakat di Kota Surakarta adalah Musa spp. Penggunaan daun sebagai bungkus makanan diharapkan dapat membantu mengurangi penggunaan plastik dan mendukung praktik berkelanjutan yang lebih ramah lingkungan di dalam masyarakat.
Article Details
Issue
Section
References
Abrori FM. 2018. Studi biologi dan budaya masyarakat pesisir pantai di Sumenep (kajian etnobiologi pasar tradisional Penggir Papas). Biosilampari 1 (1): 29-39. DOI: 10.31540/biosilampari.v1i1.116.
Alemayehu G, Asfaw Z, Kelbessa E. 2015. Ethnobotanical study of medicinal plants used by local communities of Minjar-Shenkora District, North Shewa Zone of Amhara Region, Ethiopia. J Med Plants Stud 3 (6): 1-11.
Blettler MC, Ulla MA, Rabuffetti AP, Garello N. 2017. Plastic pollution in freshwater ecosystems: Macro-, meso-, and microplastic debris in a floodplain lake. Environ monitoring and assess 189: 1-13. DOI: 10.1007/s10661-017-6305-8.
Coelestia AAG, Isodarus PB. 2021. Dasar penamaan kue jajanan pasar di Pasar Lempuyangan Yogyakarta. Sintesis 15 (1): 1-16. DOI: 10.24071/sin.v15i1.312.
Dhewanto SA, Maulana D. 2023. Pembuatan alat pembentuk produk piring berbahan pelepah bambu. Teknoin 28 (2) : 42-52.
Dewulf J, Benini L, Mancini L, Sala S, Blengini GA, Ardente F, Recchioni M, Maes J, Pant R, Pennington D. 2015. Rethinking the area of protection “natural resources” in life cycle assessment. Environ Sci Technol 48: 5310-5317. DOI: 10.1021/acs.est.5b00734.
Ermawati E. 2019. Pendampingan peranan dan fungsi kemasan produk dalam dunia pemasaran Desa Yosowilangun Lor. Empowerment Soc 2 (2): 15-22. DOI: 10.30741/eps.v2i2.459.
Fauzi MA, Hasna TM, Setiadi D, Adinugraha HA. 2020. Variasi morfologi empat spesies jati (Tectona sp.) di Asia Tenggara: Potensi pemuliaan pohon dan bioteknologinya. Biota 5 (2): 115-123. DOI: 10.24002/biota.v5i2.2946.
Frisco N, Putro MHS. 2023. Analisis dampak buruk penggunaan kemasan sekali pakai dalam membungkus makanan bagi mahasiswa Itera. Suluh Abdi 5 (1): 62-69. DOI: 10.32502/sa.v5i1.6112.
Helmina S, Hidayah Y. 2021. Kajian etnobotani tumbuhan obat tradisional oleh masyarakat Kampung Padang Kecamatan Sukamara Kabupaten Sukamara. J Pendidik Hayati 7 (1): 20-28.
Hidayah N, Istiani AN, Septiani A. 2020. Pemanfaatan jagung (Zea mays) sebagai bahan dasar pembuatan keripik jagung untuk meningkatkan perekonomian masyarakat di Desa Panca Tunggal. Al-Mu'awanah 1 (1) : 42-48. DOI: 10.24042/almuawanah.v1i1.6181.
Hong L, Guo Z, Huang K, Wei S, Liu B, Meng S, Long C. 2015. Ethnobotanical study on medicinal plants used by Maonan people in China. J Ethnobiol Ethnomed 11 (1): 1-35. DOI: 10.1186/s13002-015-0019-1.
Hounsou M, Dabadé DS, Götz B, Hounhouigan MH, Honfo FG, Albrecht A, Hounhouigan DJ. 2022. Development and use of food packaging from plant leaves in developing countries. J Consumer Protection Food Saf 17 (4): 315-339. DOI: 10.1007/s00003-022-01390-0.
Irawati H. 2014. Analisis Vegetasi Strata Pohon di Sepanjang Sempadan Sungai Code Yogyakarta. BIOEDUKATIKA 2 (1): 10-15.
Iriany IS. 2017. Pendidikan karakter sebagai upaya revitalisasi jati diri bangsa. J Pendidik UNIGA 8 (1): 54-85. DOI: 10.52434/jp.v8i1.71.
Ishak SY, Bahua MI, Limonu M. 2013. Pengaruh pupuk organik kotoran ayam terhadap pertumbuhan tanaman jagung (Zea mays L.) di Dulomo Utara Kota Gorontalo. Jurnal Agroteknotropika 2 (1) : 210-218.
Karuniastuti N. 2013. Bahaya plastik terhadap kesehatan dan lingkungan. Swara Patra: Majalah Pusdiklat Migas 3 (1): 6-14.
Kehinde O, Ramonu OJ, Babaremu KO, Justin LD. 2020. Plastic wastes: Environmental hazard and instrument for wealth creation in Nigeria. Heliyon 6 (10): e05131. DOI: 10.1016/j.heliyon.2020.e05131.
Khanifa NK, Lusiawati D. 2016. Deteksi cemaran bakteri koliform dan Salmonella sp. pada tempe yang dikemas daun pisang di daerah Salatiga. Agric 28: 79-86. DOI: 10.24246/agric.2016.v28.i1.p79-86.
Khasanah A, Marsusi. 2014. Kerakterisasi 20 kurtivar pisang buah domestik (Musa paradisiaca) dari Bayuwangi Jawa Timur. El-Vivo 2 (1): 20-27.
Kusumastuti R, Sari DA, Wijayanti N. 2020. Penerapan metode penelitian kuantitatif dalam bidang pendidikan. Jurnal Pendidik dan Pembelajaran 9 (1): 1-10.
Mandagi AT, Purukan Y. 2023. Peran pemerintah dan masyarakat dalam mengelola sampah dengan Tempat Pengelolaan Sampah Terpadu (TPST) di Kelurahan Kairagi Dua Kecamatan Mapanget Kota Manado. Tekno 21 (86): 1952- 1958.
Maria E, Yulianto, Arinda YP, Jumiaty, Nobel P. 2018. Segmentasi citra digital bentuk daun pada tanaman di Politani Samarinda menggunakan metode thresholding. Jurnal Rekayasa Teknologi Informasi 2 (1): 37-46. DOI: 10.30872/jurti.v2i1.1377.
Mariani Y, Wardenaar E. 2019. Pemanfaatan tumbuhan obat untuk mengatasi gangguan sistem pencernaan oleh Suku Dayak Iban: Studi kasus di Kabupaten Kapuas Hulu Kalimantan Barat. Jurnal Borneo Akcaya 5 (1): 58-72.
Marzuki RD, Sugito R, Atmaja THW. 2018. Sampah anorganik sebagai ancaman di kawasan ekosistem hutan mangrove Kuala Langsa. Jurnal Jeumpa 5 (2): 84-90.
Metananda AA, Afrianto WF, Hasanah LN, Aini YS, Noorfajria AS. 2023. Ethnobotanical study on plant leaves for food wrapping in traditional markets of Wonosobo District, Central Java, Indonesia. Biodiversitas 24 (7): 3804-3814. DOI: 10.13057/biodiv/d240718.
Michel C, Velasco C, Fraemohs P, Spence C. 2015. Studying the impact of plating on ratings of the food served in a naturalistic dining context. Appetite 90: 45-50. DOI: DOI: 10.1016/j.appet.2015.02.030.
Munawer ME. 2018. Human health and environmental impacts of coal combustion and post-combustion wastes. J Sustain Min 17 (2): 87-96. DOI: 10.1016/j.jsm.2017.12.007.
Nasution DI, Zulkarnain I, Kusnasari S. 2022. Sistem pakar mendiagnosis penyakit pada pohon jati dengan menggunakan metode teorema bayes. Jurnal Sistem Informasi Triguna Dharma 1 (4): 507-516. DOI: 10.53513/jursi.v1i4.5738.
Ncube LK, Ude AU, Ogunmuyiwa EN, Zulkifli R, Beas IN. 2021. An overview of plastic waste generation and management in food packaging industries. Recycling 6: 1-12. DOI: 10.3390/recycling6010012.
Njatrijani R. 2018. Kearifan lokal dalam perspektif budaya Kota Semarang. Gema Keadilan 5: 16-31. DOI: 10.14710/gk.2018.3580.
Noviadji BR. 2014. Desain kemasan tradisional dalam konteks kekinian. Artika 1 (1) 10-21. DOI: 10.34148/artika.v1i1.24.
Nuraeni S, Supangkat B, Iskandar J. 2022. Kajian etnobotani tanaman rempah sebagai bumbu, obat, dan kias. Umbara 7 (1): 27-38. DOI: 10.24198/umbara.v7i1.39395.
Permatasari B, Kusuma W, Situmorang AAC. 2023. Perlindungan hukum terhadap satwa terancam punah di Indonesia: bagaimana ikan air tawar endemik Bangka Belitung. Supremasi Hukum: Jurnal Penelitian Hukum 32 (2): 161-176. DOI: 10.33369/jsh.32.2.161-176.
Phelan AA, Meissner K, Humphrey J, Ross H. 2022. Plastic pollution and packaging: Corporate commitments and actions from the food and beverage sector. J Clean Production 331: 1-13. DOI: 10.1016/j.jclepro.2021.129827.
Prasetyo LB, Susetyarini E. 2015. Ethnobotanical study on local cuisine of the Sasak tribe in Lombok Island, Indonesia. J Ethnic Foods 2 (3): 110-1182. DOI: 10.1016/j.jef.2016.08.002.
Putra N, Darmansah, Fathoni MY. 2023. Klasifikasi kualitas jagung terhadap data percobaan penanaman dengan metode decision tree tomy. JURIKOM 10 (1): 46-53. DOI: 10.30865/jurikom.v10i1.5495.
Qin M, Chen C, Song B, Shen M, Cao W, Yang H, Gong J. 2021. A review of biodegradable plastics to biodegradable microplastics: Another ecological threat to soil environments?. J Clean Prod 312: 1-16. DOI: 10.1016/j.jclepro.2021.127816.
Rajmohan KVS, Ramya C, Viswanathan MR, Varjani S. 2019. Plastic pollutants: Effective waste management for pollution control and abatement. Curr Opin in Environ Sci Health 12: 72-84. DOI: 10.1016/j.coesh.2019.08.006.
Riono Y, Marlina, Yusuf EY, Apriyanto M, Novitasar R, Mardesci H. 2022. Karakteristik dan analisis kekerabatan ragam serta pemanfaatan tanaman kelapa (Cocos nucifera) oleh masyarakat di Desa Sungai Sorik dan Desa Rawang Ogung Kecamatan Kuantan Hilir Seberang Kabupaten Kuantan Singingi. Jurnal Selodang Mayang 8 (1) : 57-66. DOI: 10.47521/selodangmayang.v8i1.236.
Ryan I, Pigai S. 2020. Morfologi tanaman pisang jiigikago berdasarkan kearifan lokal Suku Mee di Kampung Idaiyo Distrik Obani Kabupaten Paniai. FAPERTANAK Jurnal Pertanian dan Peternakan 5 (2): 1-8.
Sari R, Irawan A, Astuti R. 2020. Pemanfaatan daun sebagai pembungkus makanan tradisional di Kabupaten Pemalang, Jawa Tengah. Jurnal Biodjati 4 (2): 101-108.
Sari Y, Afriyansyah B, Juairiah L. 2019. Pemanfaatan daun sebagai bahan pembungkus makanan di kabupaten bangka tengah. EKOTONIA 4 (2): 48-56. DOI: 10.33019/ekotonia.v4i2.1686.
Sucipta N, Ketut S, Pande KDK. 2017. Pengemasan pangan: Kajian pengemasan yang aman, nyaman, efektif dan efisien. Udayana University Press, Bali.
Sujarwo W, Lugrayasa IN, Kuswantoro F. 2018. Studi etnobotani tiga pasar tradisional di Kabupaten Tabanan Bali. Berita Biologi 17 (3): 283-297
Sulistiyono P, Samuel, Mailani MM. 2016. Pengaruh pembungkus tempe terhadap daya simpan dan sifat fisik tempe. Buletin Media Inf 12 (1): 1-6. DOI: 10.37160/bmi.v12i1.18.
Suwandi A, Rizki TM, Yandra F. 2017. Rancang bangun alat bantu panjat pohon kelapa untuk meningkatkan produktivitas petani kelapa. Prosiding Seminar Nasional Sains dan Teknologi 2017.
Syarifudin AS, Norhalimah N. 2023. Pemanfaatan limbah kulit jagung dalam pembuatan hantaran sebagai peningkatan perekonomian guru PAUD. J Character Edu Soc 6 (1): 222-229. DOI: 10.31764/jces.v3i1.12491.
Tika K, Herawatiningsih R, Sisillia L. 2020. Identifikasi jenis bambu yang dimanfaatkan di Hutan Tembawang Dusun Tekalong Desa Setia Jaya Kecamatan Teriak Kabupaten Bengkayang. Jurnal Hutan Lestari 8 (4): 747-758. DOI: 10.26418/jhl.v8i4.44059.
Tri AFL, Syarifudin AS, Norhalimah. 2023. Pemanfaatan limbah kulit jagung dalam pembuatan hantaran sebagai peningkatan perekonomian guru paud. J Character Edu Soc 6: 222-229. DOI: 10.31764/jces.v6i1.12491.
Visianti HD, Artanti GD, Alsuhendra. 2023. Hubungan pengetahuan tentang kemasan makanan dengan perilaku penggunaan plastik untuk makanan panas pada pedagang bakso dan mie ayam. J Comprehensive Sci 2 (8): 1340-1358. DOI: 10.59188/jcs.v2i8.470.
Walujo A. 2017. Pemanfaatan daun sebagai pembungkus makanan tradisional di Kabupaten Bangka Tengah, Provinsi Bangka Belitung. Jurnal Penelitian Hutan dan Konservasi Alam 14 (1): 1-9.
Walujo EB. 2017. Sumbangan ilmu etnobotani dalam memfasilitasi hubungan manusia dengan tumbuhan dan lingkungannya. Jurnal Biologi Indonesia 7 (2): 1-12.
Widiasih W, Djokosujanto A. 2020. Kaitan konflik dan nilai-nilai sosial dalam novel pasar karya Kuntowijoyo. Diskursus: Jurnal Pendidikan Bahasa Indonesia 3 (1): 63-76.
Wijaya S. 2019. Indonesian food culture mapping: A starter contribution to promote Indonesian culinary tourism. J Ethnic Foods 6 (1): 1-10.
Wijayanti A, Setiawan B. 2015. Peran pasar tradisional dalam pembangunan ekonomi lokal: Studi kasus pasar Legi dan pasar Gede di Kota Surakarta. Jurnal Ekonomi Pembangunan 16 (1): 1-14.
Williams AT, Buitrago NR. 2022. The past, present, and future of plastic pollution. Mar Pollut Bull 176: 113429. DOI: 10.1016/j.marpolbul.2022.113429.
Wulandari DA, Suryani N. 2017. Analisis faktor-faktor yang mempengaruhi minat belanja konsumen di pasar tradisional (studi kasus pasar Legi Surakarta). Jurnal Ilmu Administrasi Bisnis 6: 1-9.
Wijayanti A, Prasetyo AD. 2021. An analysis of the 11th SDGs: Sustainable cities and communities in Surakarta City. J Geography Edu 5 (1): 1-10.
Yani AV, Suyatno, Khotimah K, Helmizuryani, Kristiana Z. 2021. Edukasi jenis kemasan yang aman untuk pangan bagi siswa SMP 4 Rantau Panjang Ogan Ilir. Suluh Abdi 3 (1): 1-4.